Jan Sven Sierakowski ist ausgebildeter Koch. Seine Kochstationen begannen als Schüler im heißgeliebten Hauswirtschaftsunterricht. Dort buk er Windbeutel mit Vanillesauce. Dies war sein erstes großes Kocherlebnis und brachte ihn dazu eine Kochausbildung im Hotel Hof Sudermühlen in Egestorf zu absolvieren. Das war 1992.

Dann kam der Wehrdienst, den er als Smutje am Schiffsherd verbrachte, um danach in Hamburg für zwei Jahre in der gehobenen internationalen Küche bei ANNA, seine Kenntnisse zu vertiefen.

Aufregender war London, wo er ein Jahr blieb und mit seinem Küchenteam in nur sechs Monaten den „Two-Rosette-Status" für das neu eröffnete Fine Dining Restaurant "The Library" erkochte. Das Wetter war zu schlecht in London, weswegen er dann ins sonnige Florida auf Marco Island ging und von einem französischen Chefkoch lernte, wie gut Meerstiere schmecken können.

Doch, 1998, kam das Heimweh. Hamburg rief und im Raffles Hotel Vier Jahreszeiten kochte er für 3 Jahre in der gehobenen Sternegastronomie auf höchstem Niveau. Es folgte eine gute Schule bei Josef Viehauser Michelinstern gekrönten Le Canard.

Oktober 2002: Das Hapag-Lloyd Kreuzfahrtschiff MS EUROPA ist Jans neuer Arbeitsplatz. Er leitete das Spezialitätenrestaurant Venezia des besten Kreuzfahrtschiffes der Welt, denn eine Bewertung von „5 Sterne plus" im Berlitz Cruise Guide für die Jahre 2000- 2011 ist einmalig.

Zurück an Land nahm er eine Stelle als Executive Souschef im Holiday Inn in Hamburg an, um sich dann zu Thomas Krause in die Kochschule Hamburg zu gesellen und sich ab Juni 2006 den Traum der Selbständigkeit mit einer eigenen Kochschule in Hannover zu erfüllen.

Jan hat gekocht u.a. für Cher, Will Smith, Steffi Graf, Peter Schmidt, Sven Ottke, Otto Waalkes, Manni Kaltz, Heino, Sophie Schütt, Jane`s Ediction und v.a.

Mit Jan Sierakowski zusammen baute sie die Kochschule Hannover auf. Das Allroundtalent ist Fremdsprachensekretärin (Engl., Franz., Span.) und Diplom-Juristin (Universität Hamburg). Ihre journalistische Zusatzausbildung absolvierte Kirsten als Stipendiatin der Friedrich-Ebert-Stiftung. In Hamburg war sie nach dem Studium als "Springerin" für den NDR tätig und hospitierte bei "DAS!". Kreative Laufbahn: Gesangsunterricht, einjähriger Aufenthalt in Spanien als Straßenmusikantin und immer wieder freies Theater.

Sven, der Rheinländer im Team. Nach seiner Ausbildung im Renaissance Hotel Köln, wirkte er bei der Eröffnung des Restaurants “Die Auster“ im Holiday Inn Crown Plaza in Köln mit. Von da ging es durch einige Betriebsrestaurants und Vorstandskasinos bis nach Hannover.

Unser Seebär Cord hat sechs Jahre lang die Welt auf der MS EUROPA umfahren und dabei für das leibliche Wohl der Gäste gesorgt. Nach der langen Reise auf der MS EUROPA zog es Cord nach Bremen, um seine Kochkenntnisse noch weiter zu verbessern. Sein Können begeisterte die Gäste in den verschiedenen Restaurants und Hotels für die Cord gekocht hat. Reisende soll man nicht aufhalten und so verließ Cord nach sieben Jahren Bremen um weiter nach Hannover ins Steigenberger zu gehen.

Mehr als sieben Jahre ist Sibylle im Servicebereich tätig. Niemand soll bei ihr dursten... Sie weiß, wie man Gäste mit einem leckeren Getränk verwöhnt und darüber hinaus mit ihrer freundlichen Art zu begeistern. Jahrelang war Sibylle ehrenamtlich im Roten Kreuz tätig und heute noch geht sie regelmäßig zum Stammzellen Spenden. Ihre soziale Art zeichnet sie aus.

Franzi, unsere gebürtige Hannoveranerin ist das neuste Mitglied in unserer Mannschaft. Ihre Berufsausbildung absolvierte sie im schönen Göttingen, im Gauss am Theater bei der ARD Küchenbuffet Köchin Jacqueline Amirfallah. Nach ihrer Ausbildung packte sie die Reiselust und begierig nach südländischem Flair und guter traditioneller Küche begab sie sich in den Norden Spaniens, ins Baskenland. In San Sebastian, der kulinarischen Hochburg, lernte Sie die baskische und galizische Küche im casa de Galicia kennen. Inspiriert durch die gute Küche und das Bewusstsein der Menschen dort für gesunde und ausgewogene Ernährung, beschloss sie sich im Bereich der Ernährungswissenschaften fortzubilden. Währenddessen bereichert sie unser Team mit ihren schmackhaften Kreationen.